Gusti Unici, Radici Locali: Le Nostre Box Natalizie trasformano il Natale in un Viaggio Gastronomico
Il dolce suono delle campane nell’aria, luci scintillanti che adornano le strade: benvenuti nell’incanto del Natale. In un mondo in cui la fretta spesso prevale, abbiamo deciso di catturare l’essenza più pura e gioiosa di questa stagione speciale e di portarla direttamente sulla tua tavola. Immagina di immergerti in un’atmosfera natalizia autentica, dove ogni morso […]
CILIEGIA
CILIEGIA Numerose sono le qualità di ciliegio autoctone che, nel corso degli anni, con la loro incantevole fioritura primaverile, hanno caratterizzato il paesaggiocollinare di Montoro.Ad oggi sono due le varietà maggiormente coltivate: la “Pagliaccia” e la “Spernocchia“.La “Pagliaccia” presenta frutti piuttosto grandi, di colore rosso porpora dal sapore molto particolare, agrodolce con tendenza all’acidulo.La “Spernocchia” […]
NOCCIOLA
NOCCIOLA La Campania è considerata il luogo più antico di coltivazione del nocciolo. Già dal III secolo a.C. scrittori e poeti latini ne attestano la presenza nella regione. Anche nella Valle del Solofrana e nell’area dei Picentini, la coltivazione del nocciolo viene praticata da tempi immemorabili, tuttavia il suo sviluppo più importante inizia negli anni […]
FUNGO PORCINO
FUNGO PORCINO Il fungo porcino cresce spontaneamente sulle colline del montorese ed è il più conosciuto ed apprezzatotra i funghi commestibili del posto. Ha un cappello di colore marroncino chiaro che ha la caratteristica di screpolarsi in caso di tempo particolarmente caldo o con l’invecchiamento e può raggiungere, in particolari casi, il diametro di 30 […]
POMODORO SAN MARZANO
POMODORO SAN MARZANO Il pomodoro San Marzano è, probabilmente, la varietà di pomodoro più conosciuta al mondo. La sua unicità è stata suggellata, nel 1996, dal riconoscimento della Commissione Europea che ha conferito all’ortaggio il marchio DOP. | principali elementi che ne determinano l’unicità sia della produzione che della trasformazione, sono da ricercarsi in una […]
BROCCOLI O CIME DI RAPA
BROCCOLI O CIME DI RAPA I broccoli o cime di rapa sono detti, in Campania; anche “frijariell”. Le ipotesi sulle origini del loro nome sono discordanti: c’è chi fa derivare il nome “frijarielli” dal castigliano “frio-gelos” (broccoletti invernali), un’altra teoria, forse più accreditata, lo fa discendere direttamente dal verbo napoletano”frijere” (friggere);i frijarielli, infatti, per essere […]
PATATA DI MONTORO
PATATA DI MONTORO La patata di Montoro è particolarmente apprezzata per il suo sapore. Ancora oggi è possibile trovare nei mercati rionali della Campania, l’indicazione della provenienza dal territorio di Montoro. Purtroppo, negli ultimi anni, anche a causa del forte deprezzamento, gli agricoltori locali si limitano ad una coltivazione per uso domestico. Anche questo prodotto […]
CARCIOFO DI MONTORO
CARCIOFO DI MONTORO Il carciofo è un prodotto tipico del territorio montorese; la particolare varietà coltivata, alla frazione Preturo, proviene da anni di selezione effettuata dagli agricoltori del posto. La coltivazione del carciofo prevede la messa a dimora della pianta, detta carduccio, in file ed un basso uso di prodotti chimici; le irrigazioni devono essere […]
CIPOLLA RAMATA DI MONTORO
CIPOLLA RAMATA DI MONTORO La cipolla ramata è una varietà autoctona della zona della piana del montorese e presenta delle inimitabili caratteristiche organolettiche e di conservabilità. Si raccoglie ad inizio estate, tra fine giugno e inizio luglio e, dopo essere stata al sole per diversi giorni fino all’essicazione totale delle code del bulbo, viene tenuta […]
CASTAGNA DI SERINO
CASTAGNA DI SERINO La diffusione dei primi castagneti in Campania, in particolare nella zona dei Monti Picentini, risale al periodo fra il XI ed il XII secolo, ad opera dei monaci benedettini. Da allora il castagno iniziò a diffondersi in molte zone collinari, sino a diventarne, col tempo, una delle colture predominanti. L’attaccamento degli agricoltori […]
